LẨU THẢ BALTIC - TINH HOA BIỂN CẢ “ĂN THẢ GA DÁNG VẪN THON THẢ”

Lẩu thả là món lẩu hải sản đặc trưng của vùng biển Phan Thiết được rất nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích. Món lẩu là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, gia vị cùng cách trình bày độc đáo, có một không hai mà không phải ai cũng biết.

Khi mới nghe đến lẩu thả bạn có cảm thấy lạ lẫm và tò mò về món ăn này phải không? Lẩu thả được tạo nên từ các thành phần nguyên liệu ẩn chứa các yếu tố tự nhiên gồm: Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ vừa thể hiện sự tỉ mỉ, tinh tế của người tạo ra nó vừa đảm bảo được tính âm dương ngũ hành trong món ăn, mang lại sức khỏe và năng lượng cần thiết cho con người. Nét độc đáo của lẩu thả nằm ở cách chế biến công phu từ nước lẩu, nguyên liệu ăn kèm đến cách làm nước chấm độc đáo không thể lẫn vào đâu được.

Nguyên liệu chính làm nên món này là cá tươi, thường là cá mai, cá suốt hoặc cá đục. Sau khi lóc xương cẩn thận, cá được trụng và rửa sạch bằng nước chanh tươi để mất mùi tanh, rồi tẩm ướp sơ gia vị. Ngoài cá tươi được xếp ngay ngắn trên đĩa ở giữa, những nguyên liệu khác còn có trứng chiên, thịt luộc, rau sống, xoài và dưa leo... Tất cả phải được xắt sợi và đặt trên những cánh hoa chuối, trải đều xung quanh đĩa cá, tạo hình một bông hoa, trông thật huyền ảo và lạ lẫm như màu sắc của đại dương. Bên cạnh mâm nguyên liệu còn có đĩa bún và một nồi nước lèo sôi sục được đựng trong nồi đất nung.

Để thưởng thức lẩu thả, thực khách lấy khoảng 3-4 con cá vào tô, tiếp đó cho thêm các nguyên liệu phụ. Món này có hai cách để thưởng thức:

- Đầu tiên, thực khách ăn cá mà không cần trụng qua nước lèo, cuốn các loại rau và cá vào bánh tráng mè chấm cùng nước mắm đậu phộng, cách ăn như các món cuốn khác.

- Cách làm thứ hai dành cho những thực khách muốn ăn chín nhúng cá mai vào lẩu, cho các thành phần gồm thịt, trứng, xoài rau vào tô & múc nước lèo sôi đưa thêm bánh tráng nướng và nước sốt đậu phộng.

Nước chấm của món lẩu thả là loại đặc biệt, chế biến bằng chuối sứ, tỏi, me khô, ớt, đậu phộng rang xay nhuyễn...theo một tỷ lệ được các đầu bếp cân đo đong điếm cho vừa miệng.

Để có được món lẩu thả ngon phải đáp ứng được cả 5 vị cay, chua, đắng, mặn, ngọt. Còn phải thu hút và đánh thức được cả 5 giác quan : hấp dẫn trực quan, hài hòa cho đôi mắt, dễ chịu cho hương vị và mùi thơm cho mũi. Và sau đó là 5 màu sắc : trắng, xanh lá, vàng, đỏ và đen. Đó không phải ngẫu nhiên lẩu thả được đưa vào danh sách những món ngon phải thử của Việt Nam. Làm ra một món ăn người đầu bếp đã phải kì công rất nhiều.

Ngoài ra Baltic còn có các món Hải sản đặc sắc khác như gỏi cá trích, ngao 2 còi, cua hoàng kim, chả mực ...

Hãy đến Baltic để thử ngay món lẩu thả và các loại Hải sản có 1-0-2 này. Baltic tự tin sẽ mang đến một hương vị biển đặc biệt cho các thực khách sành ăn. Đừng suy nghĩ nữa, các món ăn tinh túy biển cả như vậy sao có thể bỏ qua chứ. Ghé Baltic ngay hôm nay.